¸ÀÀ¸·Î ¸Ô´Â Áñ°Å¿òÀ» ÁÖ°í, ¿µ¾ç°¡µæ ½Ä´ÜÀ¸·Î °Ç°À» Ã¥ÀÓÁö´Â
ÄÉÀÌžµ¶Çбâ¼÷Çпø ±¸³»½Ä´ç¿¡´Â Àü¹® ¿µ¾ç»ç°¡ »óÁÖÇϸç ÇлýµéÀÇ ¿µ¾ç ½Ä´ÜÀ» °ü¸®ÇÏ°í ÀÖÀ¸¸ç HACCP ±âÁØ¿¡ ÀûÇÕÇÑ °í±Þ ½ÄÀÚÀç »ç¿ëÀ¸·Î ½ÄÇ°ÀÇ ¾ÈÁ¤¼º È®º¸¿¡ ½ÉÇ÷À» ±â¿ïÀÌ°í ÀÖ½À´Ï´Ù. HACCP(À§ÇØ¿ä¼Ò ÁßÁ¡°ü¸® ±âÁØ): ½ÄÇ°ÀÇ »ý»ê-Á¦Á¶-À¯Åë Àü °úÁ¤¿¡¼ ½ÄÇ°ÀÇ À§»ý¿¡ ÇØ·Î¿î ¿µÇâÀ» ¹ÌÄ¥ ¼ö ÀÖ´Â À§ÇØ¿ä¼Ò¸¦ ºÐ¼®ÇÏ°í °¢°¢ÀÇ ¹ß»ý °¡´ÉÇÑ À§ÇØ¿ä¼Ò¸¦ Á¦°ÅÇÏ¿© ¾ÈÁ¤¼ºÀ» º¸ÀåÇÕ´Ï´Ù. °£ °ü¸® ´Ü°è¿¡ Áß¿ä °ü¸®Á¡À» ¼³Á¤ÇÏ¿© °úÇÐÀû, ü°èÀûÀ¸·Î °ü¸®ÇÏ°í ÀÖÀ¸´Ï ¾È½ÉÇÏ°í ±¸³»½Ä´çÀ» ÀÌ¿ëÇÏ½Ç ¼ö ÀÖ½À´Ï´Ù.
³¯Â¥ | ¾Æħ (Á×) | Á¡½É (ÈĽÄ) | Àú³á (°£½Ä) |
---|
02¿ù | ½Ã¸®¾ó¹Ù ¹Ù»è°¥Ä¡±¸ÀÌ ¹é¹Ì¹ä ÂüÄ¡±èÄ¡Âî°³ ¼Ò¼¼ÁöÈ£¹Ú³ª¹° º¼¾î¹¬ººÀ½ ¹èÃß±èÄ¡ ½Ã¸®¾ó/¿ìÀ¯ |
ÆÄäµ·±î½º*¿À¸®¿£Å»D ¾ß人À½¹ä À¯ºÎÀϽÄÀå±¹ ºÒ´ß¸¶¿äºñºö¸é ÄÜÄ¡Áî ¸¶´Ã¹Ù°ÔÆ® ¾ç¹èÃßÄÜ»ø·¯µå ¹èÃß±èÄ¡ |
«»ÍÄᳪ¹°ºÒ°í±â ¹é¹Ì¹ä ¾î¹¬¹«¿ì±¹ ¼öÁ¦¾ßäƢ±è ³¯Ä¡¾Ë°è¶õÂò û°æä»ç°ú¹«Ä§ ¹èÃß±èÄ¡ ¿Í»çºñ¸À ½Ó¹« |
---|---|---|---|
03È | ¿Á¼ö¼ö»÷µå µé±ú¹éºÒ°í±â ¹é¹Ì¹ä ¹èÃßµÈÀå±¹ ¾Ë°¨ÀÚ¹öÅͱ¸ÀÌ ¸À»ìºê·ÎÄø®ººÀ½ ¹èÃß±èÄ¡ ½Ã¸®¾ó/¿ìÀ¯ |
¸ÅÄÞ¹Ùº£Å¥µî°¥ºñÂò ¹é¹Ì¹ä ¹ö¼¸¸Å¿îÅÁ Å©¸²¼öÁ¦ºñ´¢³¢ ·Õ±è¸»ÀÌ*ÃÊ°£Àå Äᳪ¹°ÆijÃä ¹èÃß±èÄ¡ ³ªÃÊ*¾Æº¸Ä«µµS |
Å丶ÅäÇÏÀ̶óÀ̽º ±èÄ¡Äᳪ¹°±¹ »õ¿ìº¼²¿Ä¡*S µ·À°ÇǸÁÀâä Ä¡Ä¿¸®È²µµ»ø·¯µå Áø¹Ìä¾ß乫ħ ¹èÃß±èÄ¡ ¿ä±¸¸£Æ® |
---|---|---|---|
04¼ö | Å©·Î¿Í»ó ¼ø»ì´ß»ìÁ¶¸² ¹é¹Ì¹ä ¼øµÎºÎÂî°³ °è¶õÈĶóÀÌ º£ÀÌÄÁ½ÃÀú»ø·¯µå ¹èÃß±èÄ¡ ½Ã¸®¾ó/¿ìÀ¯ |
ÆÄäµ¥¸®¾ß³¢µ·ºÒ°í±â ¹é¹Ì¹ä Ä¡ÁîºÎ´ëÂî°³ ¿¡±×¸¶¿ä»÷µåÀ§Ä¡ ¸ÞÃ߸®¾Ë°ï¾àÁ¶¸² ºÎÃß¾çÆÄ°ÑÀýÀÌ ¹èÃß±èÄ¡ »óÃß*½ÓÀå |
¸ñ»ì½ºÅ×ÀÌÅ©*S °è¶õººÀ½¹ä ¹Ì´Ï ÀÜÄ¡±¹¼ö ¹ÌÆ®¼Ò½ºÅ丶ÅäÆĽºÅ¸ À®ºÀµ¥¸®±¸ÀÌ ¿´ë°úÀÏ»ø·¯µå ¹èÃß±èÄ¡ ÈÄ·çÃ÷ĬÅ×ÀÏ |
---|---|---|---|
05¸ñ | ¹Ì´Ïµþ±â»÷µå ÂüÄ¡¸¶¿ä/µµ½Ã¶ô±è ¹é¹Ì¹ä Æļۼۼ³··ÅÁ ¸ÞÃ߸®¾Ëºñ¿£³ªÁ¶¸² ¿À¡¾îÁ£¾çÆūħ ±ïµÎ±â ½Ã¸®¾ó/¿ìÀ¯ |
Áßȵ¤¹äS ¹é¹Ì¹ä ¾ß䫻ͱ¹ Ä¥¸®±ñ¼î»õ¿ì ¼÷ÁÖ³ª¹°³Ãä û°æä»ç°ú»ø·¯µå ¸¶¶ó¸À ¹«Â§Áö ¹èÃß±èÄ¡ |
¾óÅ«À̼ø´ë±¹ ¹é¹Ì¹ä ¿À¡¾î°£ÀåÁ¶¸² Äß»ø·¯µå ¸í¿±Ã¤ºÎÃßÁ¶¸² ¸¶´ÃÂаǻõ¿ìººÀ½ ±ïµÎ±â ¸®Ä¡ |
---|---|---|---|
06±Ý | ¼¿ÇÁ ¸Æ¸ð´× À×±Û¸®½Ã¸ÓÇÉ »÷µåÀ§Ä¡ÇÜ*Ä¡Áî ¾ç»óÃß»ø·¯µå Çѱ׸© ´ßÁ× ÀܸêÄ¡Áö¸®ººÀ½ ººÀ½±èÄ¡ ½Ã¸®¾ó/¿ìÀ¯ |
ºÒ¸ÀÁ¦À°ººÀ½ ¹é¹Ì¹ä ¹ÙÁö¶ô»ì¹Ì¿ª±¹ µÎºÎÂüÄ¡Ä«³ªÆä Áö¸¶±¸Æ¢±è Ä¡Ä¿¸®Âü±ú»ø·¯µå ¹èÃß±èÄ¡ Â¥¸Ô´Â ¿äÇ÷¹ |
°¨ÀÚµë»Ò Ä®±¹¼ö Ãß°¡ ¹ä ¸Þ¹ÐÀüº´*ÆÄ乫ħ ġŲÆËÄܾç³ä°Á¤ ¼öÁ¦ ¾çÆÄÀå¾ÆÂî ¹«¸»·©À̹«Ä§ ¹èÃß±èÄ¡ ÀڵΠ|
---|---|---|---|
07Åä | ÇÁ·»Ä¡Å佺Ʈ Ä«·¹¶óÀ̽º ±èÄ¡µÎºÎ±¹ ġŲÅÙ´õ»ø·¯µå °¨ÀÚ¿³ÀåÁ¶¸² »óÃß°ÑÀýÀÌ ¹èÃß±èÄ¡ ½Ã¸®¾ó/¿ìÀ¯ |
ÀüÁÖ½ÄÄᳪ¹°±¹¹ä ¹é¹Ì¹ä ¶±°¥ºñµ¥¸®Á¶¸² ¹®¾îº¼Å¸Äھ߳¢ »õ¼ÛÀ̵é±úººÀ½ »ê°íÃ߸¶´ÃÂÐÁö ±ïµÎ±â »ç°úÁÖ½º |
±è¹äººÀ½¹ä »ï»ö¾î¹¬±¹ ºÎ»ê½Ä °¡·¡¶±ººÀÌ ¸¸µÎ±ñdz°Á¤ ºñºö´©µé»ø·¯µå ´Ü¹«Áö¾ß乫ħ ¹èÃß±èÄ¡ ¿äÇ÷¹ |
---|---|---|---|
08ÀÏ | Ä¿½ºÅÍµå ±èÄ¡ÁÖ¸Ô¹ä ÇÏ·ç¾ßäÁÖ½º Ǫ½Ç¸®¿À¸®¿£Å»D ¾î¹¬ÇÖ¹Ù*ÄÉÂýS ±¸¿î°è¶õ ººÀ½±èÄ¡ ½Ã¸®¾ó/¿ìÀ¯ |
¸»¾Æ¸Ô´Â ¼ÒºÒ°í±â ¹é¹Ì¹ä Ä¡Áî¿þÁö°¨ÀÚ*½ÃÁî´× ºÒ´ßÆØÀ̹ö¼¸ »õ½Ï¿¬µÎºÎ*¾ç³äÀå µµÅ丮¹¬±èÄ¡¹«Ä§ ºÎµé¾î¹¬ººÀ½ ¹èÃß±èÄ¡ |
ÇÇÀÚµ·±î½º Ãß°¡ Èĸ®Ä«°Ô ¹ä ¹Ì´Ï¿ìµ¿ ÇÜ°¨ÀÚ人À½ ¸Æ¾ØÄ¡Áî ¾ç»óÃ߱׸°»ø·¯µå ¿ÀÀÌÇÇŬÇÒ¶óÇÇ´¢ ¹èÃß±èÄ¡ |
---|---|---|---|